طريقة عمل الرنجة المشوية والنية بالطحينة وتعتبر الرنجة نوع من الأسماك المدخنة المحبب تناولها لدى المصريين في الأعياد، خاصة شم النسيم، حيث يخرج المصريون إلى الحدائق والمتنزهات ويكون الطبق الرئيسي هو الرنجة والفسيخ والبصل الأخضر، وفيما يلي نقدم لكم طريقة تنظيف الرنجة، وطريقة عمل الرنجة سواء كانت مطبوخة أو مقلية، وطريقة عمل سلطة الرنجة، وطريقة عمل الرنجة للشيف نجلاء الشرشابي في السطور التالية عبر موقعنا موقع مواضيع فتابعونا :-
طريقة تنظيف الرنجة
- قم بإزالة رأس السمكة باستخدام سكين حاد.
- تفتح الرنجة بالسكين من الجانب الذي يوجد به الزعانف.
- يتم التخلص من جميع الأمعاء الداخلية للرنجة وتنظيفها بشكل جيد.
- تتم إزالة الجلد الخارجي للرنجة من خلال نزعها من الأعلى إلى الأسفل.
- التخلص من الشوك، وهذا من خلال استخدام حافة السكين، مع التخلص من الشوك الذي يوجد في الجوانب باليد.
طريقة عمل الرنجة المطبوخة
المقادير:
- عدد 2 سمكة رنجة.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- بصلة صغيرة الحجم.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
- القليل من الزيت.
- القليل من الطحينة.
الطريقة:
- يتم تنظيف الرنجة بالطريقة التي تم توضيحها بالسابق.
- يتم تقطيع الرنجة إلى شرائح صغيرة الحجم.
- نضع حلة على النار، ويوضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن.
- يتم وضع البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم، ويقلب حتى نحصل على اللون الأصفر.
- يضاف إليها الفلفل الأخضر مع التقليب حتى يذبل.
- نضع الطماطم وتقلب وتترك على النار حتى تنضج جميع المكونات قليلا.
- تضاف إليها الرنجة المقطعة إلى شرائح مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- ترفع المكونات من على النار وتوضع في طبق التقديم، وتزين بالبصل الأخضر والطحينة وتقدم بالهناء والشفاء.
شاهدي أيضا :- طريقه عمل مكرونه فوتشيني بالدجاج والكريمة
طريقة عمل الرنجة المقلية
المقادير:
- 2 سمكة رنجة.
- كوب من الدقيق.
- 2 بيضة.
- كوب من البقسماط.
- كوب من الزيت.
الطريقة:
- تنظف الرنجة جيدا ويتم تقطيعها إلى شرائح طولية.
- تغمس شرائح الرنجة في الدقيق، وتوضع بعدها في البيض المخفوق.
- توضع بالبقسماط بعدها ونحضر مقلاة واسعة ويوضع بها الزيت ويترك حتى يسخن.
- يتم قلي الرنجة بها حتى نحصل على اللون الذهبي، وترص في طبق التقديم وتزين بالبقدونس والبصل الأخضر.
طريقة عمل سلطة الرنجة في الخلاط
المقادير:
- 2 سمكة رنجة مدخنة.
- قطعة من البطارخ.
- نصف كوب من الطحينة.
- ربع كوب من الزيت.
- بصل أخضر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
الطريقة:
- يتم تنظيف الرنجة وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ويتم وضع به قطع الرنجة.
- يضاف إليها الشطة والكمون والبصل الأخضر، وعصير الليمون والزيت.
- نضع الطحينة إلى المكونات، ويتم خلط المكونات في الخلاط الكهربائي جيدا.
- يتم وضع قطعة من البطارخ داخل الخلاط، ويتم خلط المكونات مرة أخرى.
- يوضع خليط الرنجة في طبق للتقديم، ويرش عليه عصير ليمون والقليل من الزيت ويقدم بالهناء والشفاء.
يمكنكى التعرف علي :- طريقة عمل حلى سهل وسريع ولذيذ بدون فرن
طريقة عمل الرنجة بالبصل
المقادير:
- رنجة مخلية.
- عصير ليمون.
- طحينة.
- بصل أخضر.
- بصل أحمر.
- شطة ناعمة.
- كمون ناعم.
- خل.
- زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
الطريقة
- يتم تقطيع البصل الأخضر والبصل الأحمر ووضعه في طبق كبير.
- نضيف عصير الليمون والشطة والكمون، والملح والفلفل الأسود.
- تقلب المكونات ويضاف إليها الخل والطحينة، وتقلب جيدا معا.
- نضع الزيت والملح ونضع مكعبات الرنجة المقطعة، وتقلب جميع المكونات حتى تمتزج.
- توضع المكونات في الثلاجة لمدة ساعتين وتقدم بالهناء والشفاء.
قد يعجبك أيضا :-
- طريقة عمل اللحمة الباردة المسلوقة بالخضار
- طريقة عمل سمك فيليه مشوي بالفرن
- طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت سهلة
طريقة عمل الرنجة للشيف نجلاء الشرشابي
قد قدمنا لكم في هذا الموضوع طريقة عمل الرنجة المشوية والنية بالطحينة، ونتمنى أن نكون قد قدمنا لكم معلومات مفيدة من خلال مقالنا عبر موقع مواضيع، ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية